Continua la rassegna di eventi del progetto Bollizine, contenitore ideato dal giornalista sommelier Tommaso Caporale, già conosciuto come Mister Bollicine, e basato sulla selezione di oltre 100 etichette di vini spumante da tutta Italia. Dopo aver partecipato alle manifestazioni fieristiche di settore a Rende (DeGusto), Napoli (Gustus) e Rimini (Sigep), il progetto debutta a Castrovillari sul palcoscenico del 65° Carnevale, dove proporrà due cene degustazione in due locali della città.
Il primo mercoledì 15 febbraio presso il Pomodoro Fresco Pizzeria Ristorante, dove porterà in scena l’abbinamento Pizza e Bollicine. Il format prevede un racconto delle caratteristiche di ogni spumante scelto e l’abbinamento con le pizze. Un percorso che si snoderà tra le diverse tipologie di pizza, ognuna abbinata alla sua bollicine, dalla focaccia con il metodo Charmat alla gourmet con il metodo classico.
La seconda serata si svolgerà venerdì 17 presso la Calabreseria de La Taverna di Ammirati, ristorante che proporrà un menu a base di piatti tradizionali spesso impreziositi dall’aggiunta di peperoni e peperoncini, antidoto contro “l’affascinu”, il malocchio, visto la data del venerdì 17. Anche in questo caso ogni piatto sarà abbinato a degli spumanti selezionati di Mister Bollicine e raccontati di pietanza in pietanza. Alla fine della serata sarà possibile degustare anche l’amaro Foraffascinu prodotto dall’alchimista Enzo Serra, ospite della serata.
In entrambe le cene si potrà assistere alla classica sciabolata, in onore di Organtino, antica arte napoleonica, il sabrage appunto, che consiste nello stappare la bottiglia di spumante attraverso la rottura del vetro causata dal colpo di una sciabola sul collo della bottiglia. Un ulteriore momento culturale che va ad impreziosire l’attenzione verso la consapevolezze nel bere e nel mangiare di qualità.